スーパーでの買い物は日常的なことですが、「選び方次第で食材の鮮度や美味しさが変わる」と知っていますか？プロの目線で、スーパーで失敗しない食材の選び方をご紹介します。
1. 野菜の選び方
葉物野菜（レタス・ほうれん草・小松菜など）
ポイント：鮮度が命！緑が濃くシャキッとしているものを選ぶ
- レタス → しっかりと巻きがあり、切り口が白いものが新鮮
- ほうれん草 → 葉が濃い緑で、根元が赤みを帯びているものが美味しい
- 小松菜 → 茎が太く、葉がピンとしているものが良い
根菜類（にんじん・じゃがいも・大根など）
ポイント：表面がツルッとして傷が少ないものを選ぶ
- にんじん → 色が鮮やかで、表面にひび割れがないもの
- じゃがいも → 皮にシワがなく、芽が出ていないもの
- 大根 → 上部が太く、ずっしり重みのあるものが甘みが強い
2. 果物の選び方
バナナ
ポイント：黄色に少し緑が残っているものが長持ちする
- 完熟したものは黒い斑点（シュガースポット）が出て甘みが強い
りんご
ポイント：お尻（ヘタの反対側）に丸みがあり、ずっしりとしたもの
- ヘタが乾燥していないものが新鮮
みかん
ポイント：皮が薄く、張りのあるものが甘い
- 触ったときにフワフワしていないものを選ぶ
3. 魚の選び方
刺身用の魚
ポイント：身が透明感があり、ドリップ（液漏れ）がないもの
- 鮮魚 → 目がクリアで、エラが赤いもの
- 切り身 → 乾燥しておらず、ツヤがあるもの
冷凍魚
ポイント：霜がつきすぎていないものを選ぶ
- 霜が多いと、解凍時に水っぽくなり味が落ちる
4. 肉の選び方
牛肉
ポイント：赤身と脂身のバランスがよく、鮮やかな赤色のもの
- 脂身が白く、変色していないものが新鮮
豚肉
ポイント：ピンク色でツヤがあり、ドリップが出ていないもの
鶏肉
ポイント：皮が透明感があり、黄色みが強すぎないもの
- 触ったときに弾力があるものが美味しい
5. 卵・乳製品の選び方
卵
ポイント：賞味期限だけでなく、殻の表面がザラついているものが新鮮
- 古くなるとツルツルした感じになる
牛乳・ヨーグルト
ポイント：賞味期限が長いものより、製造日が新しいものを選ぶ
- 製造日を確認できる場合は、なるべく新しいものが美味しい
まとめ
スーパーでの買い物はちょっとしたコツを知るだけで、より新鮮で美味しい食材を選ぶことができます。今回のポイントを意識して、賢く食材選びをしてみてくださいね！
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