毎日の献立作りって、意外と悩みのタネになりますよね。
「あと一品欲しいけど、冷蔵庫に何もない…」
「面倒だからコンビニで済ませようかな…」
そんな時こそ試してほしいのが、“調味料だけ”で作れる一品おかずです。
冷蔵庫にある残り物の食材と、基本的な調味料があれば、意外とおいしい料理がサッと作れます。節約にもなるし、時短にもなる、まさに一石二鳥！
今回は、家庭によくある調味料5つだけでできる、シンプルかつ美味しいレシピと、調味料使いのコツを詳しくご紹介します。
基本の調味料5つだけで十分！
どこの家庭にもあるであろう、以下の調味料があれば、ほとんどの料理が作れます。
- 醤油
- 砂糖
- みりん（または料理酒）
- 酢
- ごま油
これらを使いこなせば、煮る・焼く・和えるといったシンプルな調理で、栄養バランスの取れた一品おかずが完成します。
冷蔵庫にあるもので作れる一品おかずレシピ5選
【1】レンジで3分！キャベツのごま醤油ナムル
冷蔵庫に余りがちなキャベツで、火を使わず作れる時短おかずです。
材料（1人分）
- キャベツ…葉2枚
- 醤油…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- 白ごま…少々（あれば）
作り方
- キャベツをざく切りにして耐熱ボウルへ。
- ラップをして電子レンジ600Wで約2分加熱。
- ごま油と醤油で和え、白ごまを振って完成。
香ばしいごま油の香りで、ご飯が進む一品に。もやしや人参を追加しても美味しいですよ。
【2】さっぱりツナきゅうりの酢和え
夏バテ気味のときや、さっぱりしたものが食べたい時におすすめです。
材料（1人分）
- きゅうり…1/2本
- ツナ缶…1/2缶（ノンオイルでもOK）
- 酢…小さじ1
- 醤油…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/2
作り方
- きゅうりを薄切りにして塩もみし、水分をよく絞る。
- ツナと調味料を加えて和えるだけ。
冷蔵庫で冷やせば、作り置きにもなります。カニカマや大根を加えてもOK！
【3】ご飯がすすむ！じゃがいもの甘辛炒め
食材が少ない日でも頼れる、ボリュームおかずです。
材料（1人分）
- じゃがいも…中1個
- 醤油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- ごま油…小さじ1
作り方
- じゃがいもを細切りにして水にさらす（アク抜き）。
- フライパンでごま油を熱し、じゃがいもを炒める。
- 調味料を加えて炒め合わせたら完成。
少し焦げ目がつくくらい炒めると香ばしくて美味しいです。お弁当のおかずにもぴったり！
【4】卵の甘酢照り焼き
冷蔵庫に必ずある「卵」を使った、おかずにもおつまみにもなる万能メニューです。
材料（1人分）
- 卵…1個
- 酢…小さじ1
- 醤油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
作り方
- 卵を溶いてフライパンで焼く（お好みの焼き加減でOK）。
- 調味料を加え、煮詰めながら卵にからめて完成。
ふわっと仕上げたいときは、火加減に注意しながら手早く炒めるのがポイントです。
【5】豆腐のピリ辛ごま油冷や奴
火を使いたくない日や、あと一品ほしいときにぴったり！
材料（1人分）
- 絹豆腐…1/2丁
- 醤油…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- 一味唐辛子…少々
作り方
- 豆腐をお皿にのせ、軽く水を切る。
- 調味料をかけて完成！
ネギやすりおろしにんにくを加えると風味アップ。おつまみにも最高です。
調味料だけでおかずを作る3つのコツ
① 味付けの「黄金比」を覚える
最初は迷う調味料の分量も、醤油：砂糖＝1：1 や 醤油：酢＝1：1 のように、基本の黄金比を覚えておくと簡単です。甘め・さっぱり系など、食材に応じて調整できます。
② 火を使わないレシピを活用する
レンジ調理や和え物を取り入れると、手間も時間も省けます。洗い物も減るので、忙しい日や在宅ワーク中にも重宝します。
③ 余った食材は「何かと和える」で使い切る
中途半端に残った野菜や豆腐も、調味料だけで立派な一品に。特に醤油＋ごま油＋酢の組み合わせは、万能和えダレとして大活躍します。
まとめ｜調味料だけでも、満足できるおかずは作れる！
「冷蔵庫に何もない」と思っていても、調味料さえあれば意外と何とかなるもの。
シンプルだからこそ食材の美味しさが引き立ち、手早く美味しく仕上がります。
節約・時短・栄養バランスのどれにも役立つ、調味料だけおかず。
ぜひ、今日の食卓に取り入れてみてくださいね！
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