「朝ごはんやお弁当、毎日作るのがしんどい…」
そんな悩みを解決してくれるのが「作り置きおかず」。
時間のあるときにまとめて作っておけば、忙しい朝でも温めるだけ・詰めるだけでラクラク！
でも、こんな疑問ありませんか？
- どれくらい保存できるの？
- 冷蔵と冷凍、どっちがいい？
- 安全に長持ちさせるには？
この記事では、作り置きおかずの正しい保存ルールと、主なおかずごとの日持ち目安一覧をわかりやすく解説します。
作り置きを美味しく＆安全に保つ3つの基本ルール
① しっかり火を通すこと
半生や加熱不足の状態だと、保存中に傷みやすくなります。
特に肉・魚系のおかずは中までしっかり加熱するのが鉄則！
👉 ポイント：中心温度が75℃以上になるよう意識しましょう。
② 清潔な容器・道具を使う
保存容器が汚れていたり、濡れていると雑菌が繁殖しやすくなります。
- 保存前に容器はしっかり乾燥＆アルコール除菌すると安心
- タッパーや保存瓶は熱湯消毒やレンジ加熱でもOK！
③ すぐに冷ます＆冷蔵庫に入れる
「粗熱が取れるまで置いておこう…」はNG。
常温に長時間置くことで雑菌が増えてしまいます。
- 粗熱が取れたらなるべく早く冷蔵 or 冷凍！
- 冷蔵は4℃以下、冷凍は**-18℃以下**が理想です。
冷蔵保存・冷凍保存のメリットと使い分け
| 種類 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| 冷蔵保存 | 解凍不要ですぐ使える | 日持ちは短め（2〜4日程度） |
| 冷凍保存 | 長期保存できる（2〜3週間） | 解凍に時間がかかる＆食感が落ちやすいものも |
👉 肉・魚系など腐りやすいものは冷凍、野菜系やすぐ使うものは冷蔵がおすすめです。
作り置きおかずの【日持ち一覧表】
以下は一般的な保存目安です。冷蔵庫の温度や素材によって多少前後します。
| おかずの種類 | 冷蔵保存の目安 | 冷凍保存の目安 |
|---|---|---|
| きんぴらごぼう | 3〜4日 | 約2週間 |
| ひじきの煮物 | 2〜3日 | 約2週間 |
| 肉じゃが | 2日 | 〜10日（じゃがいもは冷凍で食感が変化） |
| 鶏そぼろ | 3〜4日 | 約3週間 |
| 卵焼き（甘め） | 1〜2日 | 約10日（食感変化あり） |
| ハンバーグ | 2〜3日 | 約3週間（焼いてから冷凍） |
| おひたし（ほうれん草等） | 1〜2日 | 約2週間（しっかり水気を絞って冷凍） |
| カボチャの煮物 | 2〜3日 | 約2週間 |
| 冷凍保存済みおかず（全般） | – | 1か月以内を目安に使い切る |
✅ 冷蔵でも日が経ったら見た目・におい・味で異常がないか必ずチェックしましょう。
作り置きのコツ＆工夫
🔸 小分け保存が便利！
- タッパーでまとめて保存するより、1回分ずつラップorシリコンカップで分けておくと時短になります。
🔸 冷凍→自然解凍はNGな場合も
- 肉や魚系は必ず加熱してから冷凍し、食べる前に再加熱するようにしましょう。
- 野菜系の副菜などはレンジでもOK！
まとめ｜作り置きで「朝ラク＆時短生活」を手に入れよう！
作り置きおかずは、正しく保存すれば1週間分の食事がぐっとラクになります！
お弁当や朝食の準備もサッと済んで、忙しい毎日でもしっかり栄養が取れるのが魅力。
✅ 今日のまとめ
- 保存は「清潔・加熱・早めの冷蔵」が基本！
- 冷蔵と冷凍をうまく使い分けよう
- 保存期間は種類によって違うので一覧表を参考に◎
- 小分け冷凍や1回分ごとに保存すると朝がラク！
「いつもバタバタして朝ごはんが適当になっちゃう…」
そんな方は、ぜひこの週末から作り置きにチャレンジしてみてくださいね😊🍱
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